新型饲料添加剂---酵母细胞壁。

　　酵母细胞壁是一种环保型绿色饲料添加剂，在水产养殖中使用，具有提高鱼体免疫力，平衡肠道微生态，抑制有害菌的繁殖，利于生长以及吸附饲料霉菌毒素等功能，并能部分代替抗生素。

　　酵母细胞壁的活性成分主要由β-葡聚糖，甘露寡糖，糖蛋白和几丁质组成。

　　1，酵母细胞壁的作用机理。

　　1，1β-葡聚糖的作用机理：β-葡聚糖是一种具有特殊结构的多糖，通常由10~20个单糖组成，相对分子质量为6500~7500ku，大多数为水不溶性或胶质的颗粒，酵母水解物与其他糖类不同，一般类单糖之间以β-1，4键相结合，而β-葡聚糖中的单糖之间以β-1，3键和β-1，6键相连)，由于特殊的键结合方式和分子氢键的存在，β-葡聚糖呈螺旋形分子结构，其特殊的构型对动物免疫系统具有较强的刺激作用，大多数动物体内的网状内皮系统存在大量的巨噬细胞，一般情况下，巨噬细胞不具有活性，当β-葡聚糖通过细胞表面糖蛋白与巨噬细胞结合后，巨噬细胞就被激活，并能诱导机体产生一系列的细胞免疫和体液免疫反应，故又将β-葡聚糖称为免疫多糖。

　　1，2甘露寡糖的作用酵母抽提物机理甘露寡糖由2~10个单糖组成，单糖之间以α-1，2，α-1，3及α-1，6键相连，多为碱溶性，甘露寡糖与很多饲料纤维类似，都含有大量不能为消化酶切断的化学键，在小肠中几乎不能被消化利用而进入消化道后段被浓缩，并为动物消化道菌群中（主要为消化道后段菌群）的有益菌如双歧杆菌，乳酸杆菌等选择性发酵利用，以有机酸的形式释放或参与代谢，提供能量，同时，发酵产生的酸性物质使整个肠道的ph下降，抑制了有害菌的生长，另外，有些病原菌黏附在寡糖底物上而不与动物肠道上皮细胞相接触，酵母膏因而病原菌无法在肠道中固定下来，也就失去了对畜禽的危害作用，许多病原菌的细胞表面均含有一种特殊的用于细胞识别的蛋白质，称为外源凝集素，它们能与肠内壁细胞表面上的受体结合而黏附在肠上皮上繁殖，而肠内壁细胞表面的受体，其结构是短链带分支的糖类物质，寡糖加入饲料中就会竞争性地和病原菌细胞表面的外源凝集素结合，阻止病原菌在肠上皮上的黏附，减少肠道病原菌的数量，因此，称甘露寡糖为“病原菌吸附剂”或“病原菌去除剂”。

　　酵母细胞壁。

　　酵母细胞壁是以酿酒酵母为原料，经特异性酸，酵母细胞壁酶解处理，获得的绿色营养性产品，酵母细胞壁主要成分是葡聚糖，甘露寡糖，糖蛋白和几丁质，葡聚糖是主要由D-葡萄糖通过β-1，3/1，6键结合而成，这种特殊结构，能激活巨噬细胞，自然杀伤细胞，T细胞和B细胞，提高动物的抗病能力，甘露寡糖（简称MOS）是酵母细胞壁另一重要的多糖成分，具有多种生物活性，甘露寡糖与众多病原菌在动物肠壁上定值的受体相似，能与病原菌结合，抢占结合位点，吸附并排除肠道病原菌，同时它也是一种很好的益生元，有效利于有益菌的增殖，调节动物机体微生物平衡，啤酒酵母粉。

　　酵母细胞壁在反刍上的作用机理。

　　多糖类产品在奶牛上应用比较广泛，常见的多糖有黄芪多糖，乳糖，酵母细胞壁多糖等。

　　酵母多糖作为一种功能性多糖，一部分酵母多糖，在瘤胃中，通过双螺旋结构与奶牛饲料中霉菌毒素结合，吸附霉菌毒素，预防奶中黄曲霉毒素B1超标问题，另一部分酵母多糖，被瘤胃微生物降解，变成可消化糖类，参与瘤胃微生物蛋白合成，促利于乳蛋白合成，提高乳蛋白水平，还有部分未被降解的酵母多糖，随着饲料营养物质，进入肠道，在肠道发挥刺激免疫功能，提高奶牛体况，减少奶牛发病。

　　奇乡生物科技（上海）有限公司是一家专业从事酵母水解物/酵母抽提物/酵母膏/酵母细胞壁酵母粉/酵母提取物啤酒酵母/酵母硒/富硒酵母，科研，生产，销售，技术服务于一体的高科技企业，公司产品广泛应用于食品，医药发酵及动物营养等领域，http://www.jklfood.com/。