酵母源生物饲料是以酵母为原料或载体，利用现代生物技术和生产工艺，并结合微生物发酵而获得的一系列与酵母相关的具有特定营养或功能的天然，安全的饲料原料及饲料添加剂产品。

　　它作为一类天然绿色生物饲料，在稳定饲料品质，改善动物消化道健康，强化动物免疫水平，减少动物应激，提高动物生长性能保护生态环境等诸多方面都有着良好的应用前景。

　　传统的酵母源生物饲料。

　　传统的酵母源生物饲料包括酿造废酵母，啤酒，酒精，石油，淀粉，造纸，味精等工业废酵母，这些均属于工业副产物，酵母菌活性不高，多数酵母菌已经失去了繁殖及代谢能力，干燥后酵母菌大多已死亡，主要提供蛋白和B族维生素。

　　酵母源生物饲料作为一类新型的生物饲料或添加剂，具酵母提取物有改善动物胃肠道健康，强化免疫，减少应激，改善繁殖性能等功能，与其它蛋白原料相比，酵母源生物饲料具有以下优势：。

　　1，可工业化生产，源源不断的蛋白源。

　　酵母源蛋白较传统蛋白源具有可持续，可工业化量产的优势，并能通过提高专业化程度，保证产品质量的稳定性，未来优质蛋白源将逐渐转向酵母源生物饲料，并促使该行业持续不断的发展。

　　2，无生物安全隐患，替换传统动物源性蛋白的必然趋势。

　　酵母源生物饲料作为微生物发酵来源，不存在同源性蛋白隐患，其次通过对发酵原料的控制，能确保原料安全，在生产过程中可严格控制杂菌，重金属等，酵母源生物饲料是替代动物源性蛋白原料的新选择。

　　3，可持续技术升级，前景广阔。

　　随着酵母行业规模啤酒酵母的不断扩大，生产工艺水平的不断提高，酵母源生物饲料具有可持续性技术升级的潜力，可以通过筛选优化菌种，改进工艺，平衡和强化营养配比，增强功能等方面进行技术升级和产品升级。

　　1提高免疫力，减少疾病发生。

　　Nuwman（1993）报道，在牛羊日粮中添加酵母细胞壁可增强抗病力，防止犊牛，羔羊下痢，在犊牛上的应用研究发现，每天奶牛每天添加2克酵母细胞壁，饲喂5周后，粪便中大肠杆菌数量显著下降，呼吸道疾病从9.9%降到3%。

　　周怿等（2010）在犊牛日粮中酵母葡聚糖，可提高犊牛日增重，改善饲料转化率，添加75mg/kg的酵母葡聚糖能降低犊牛腹泻发生频率，增强了犊牛的体液免疫疫功能，免疫功能随酵母葡聚糖的增加而呈线酵母硒性增加。

　　2调节瘤胃微生物平衡。

　　甘露寡糖是一种很好的益生元，瘤胃微生物可利用甘露寡糖糖作为碳源，迅速生长，增殖，酵母细胞壁中的甘露寡糖，与众多病原菌在动物肠壁上定值的受体相似，能与病原菌结合，抢占结合位点，吸附并排除肠道病原菌。

　　周怿等（2010）试验表明：在奶牛日粮中添加酵母细胞壁多糖，可有效改善犊牛胃肠道粘膜形态，显著降低了犊牛肠道中大肠杆菌数量，显著提高犊牛直肠中乳酸杆菌数量，起到调节瘤胃微生物平衡作用。

　　3提高泌乳性能，改善乳品质。

　　酵母细胞壁也是一种有机霉菌毒素吸附剂，酵母细胞壁是许多毒素吸附剂产品的主要成分，酵母葡聚糖呈螺旋型分子结构，其特殊的构型可与多种霉菌毒素形成特异的互补构造，富硒酵母从而与多种霉菌毒素牢牢地结合（Diaz等，2004），并通过肠道排出动物体外，此外，酵母葡聚糖可通过激活酚氧化酶系统，将酚氧化酶原氧化成酚氧化酶，可特异性降解饲料中的霉菌毒素，从而起到吸附和脱毒作用，避免出现乳品黄曲霉毒素超标，瘤胃出现霉菌毒素中毒症状。

　　4提高泌乳性能，改善乳品质。

　　正因为酵母细胞壁具有提高奶牛抗病能力，促进瘤胃微生物的增殖，同时具有吸附霉菌毒素病原菌的功能，在反刍动物上被广泛应用，最近有试验报道：在奶牛日粮中按照每头每天50g的添加量添加酵母细胞壁，试验55天，在产奶水平上相对于对照组平均提高14.85%，奶牛乳蛋白水平可由对照组3.1%提高到3.2-3.3%，平均乳脂率也有增加趋势。

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