酵母浸出物是生物发酵行业当中微生物培养的常用有机营养源，国内用户比较多的是使用酵母浸膏，酵母浸粉使用偏少。

　　其实，酵母浸膏在使用中存在诸多不便，以前国内酵母浸膏的生产技术水平较低，生产过程中微生物含量过高，为了防腐的需要，酵母浸膏形成了一个低水分含量的习惯性标准，导致酵母浸膏过于浓稠，流动性差，特别是天冷的时候酵母浸膏基本处于凝固状态。

　　一些小厂的酵母浸膏在冬天还需要先把包装桶放在热水中浸泡，或者酵母提取物用蒸汽加热，甚至有时需要把酵母浸膏的包装割开才能添加到配料罐中。

　　大厂家，如科技有限公司的产品虽然技术上有优势，同样浓度下的流动性较好，但配料后的包装桶也要进行清洗，否则酵母浸膏在包装桶中残留量较多，造成浪费，因此配料工序的工作量也还是很大，而且用完后的包装桶也要清洗干净，否则堆积在现场容易滋生杂菌，不利于发酵生产的现场管理。

　　酵母浸膏在水中的溶解速度也非常慢，啤酒酵母有生产厂家出现过酵母浸膏未溶解好即将物料泵入连装置，导致酵母浸膏在换热器堆积焦化，使连消器堵塞。

　　酵母浸粉产品使用就方便很多，粉末状产品称量比较准确，添加比较方便，剪开包装倾倒即可，不存在酵母浸膏流动性差的问题，另外一公斤酵母浸粉一般可以代替一公斤半的酵母浸膏，配料时投料量小，劳动强度低，而且无需包装桶清洗，便于现场管理，节约劳动力。

　　对动物营养调控效果的作用机理。

　　酵母菌不是家畜固有的微生物区系，它不能附着在肠粘膜上，而是以活菌状酵母硒态沿单胃动物的消化道运行，同时释放消化酶或有益的的生物因子，利于胃肠道对饲料的消化，酵母类产品对单胃动物的主要作用在十二指肠，小肠，盲肠完成，而对反刍动物的作用主要在瘤胃完成。

　　在反刍动物饲料中添加酵母及其培养物，可以调控瘤胃发酵，减少乳酸盐的产生，稳定PH值，从而利于瘤胃内酵母菌，乳酸菌等有益菌的繁殖，提高其浓度及活力，使微生物合成蛋白质增加，进而利于动物对营养物质的消化，吸收和利用，提高了饲料的富硒酵母转化效率。

　　对动物免疫调节效果的作用机理。

　　酵母菌中刺激动物免疫机能的主要是酵母菌的细胞壁，酵母细胞壁的活性成分主要有-葡聚糖，甘露寡糖，糖蛋白和几丁质组成，这些活性成分中发挥作用的主要是-葡聚糖和甘露寡糖。

　　-葡聚糖作用机理。

　　-葡聚糖螺旋形的分子结构具有刺激动物免疫系统的功能，大多数动物体内的网状内皮系统存在着大量不具活性的巨噬细胞，-葡聚糖与巨噬细胞通过其表面的糖蛋白的结合可以激活巨噬细胞。

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