血浆蛋白粉。

　　是利用新鲜动物血液经分离，浓缩，喷雾，干燥等工序后获得的一种优质动物蛋白资源，具有适口性好，消化率高，免疫球蛋白含量丰富等特点，在提高机体免疫力，降低幼畜腹泻率和提高动物生产性能方面效果显著，因而被广泛应用于断奶仔猪日粮之中，但作为一种动物源性的生物制品，血液的来源，加工工艺，储存运输过程等都极易引发生物安全，造成同源感染等问题，近来，国内非洲猪瘟态势持续严重和复杂，而使用携带病原的血浆蛋白粉可能导致非洲猪瘟等疾病传播，猪血浆制品的安全性备受关注，我国对动物源的饲料产品也加强了监督管理，加上国外货源不稳定以及国内血浆蛋白粉质量良莠不齐，致使动物日粮去血浆蛋白粉一度成为大家关注的焦点。

　　酵母菌。

　　作为一种单细胞生物，繁殖周期酵母提取物短，营养需求简单，适合进行工业化加工生产，在严密的工艺流程控制下可以保证安全稳定的产量供给，对菌体进行水解加工可以获得优质的微生物蛋白，规避同源性使用带来的生物安全隐患。

　　酵母抽提物完全替代血浆蛋白(SDPP)后并不影响仔猪生产性能和胃肠道发育，但由于生产工艺和酵母类型的不同，酵母抽提物在畜禽日粮中替代SDPP比例和应用效果可能会有差异，本实验旨在研究酵母抽提物部分或全部替代血浆蛋白粉对断奶仔猪生产性能的影响，试验共选160头体重(6，20±0，10)kg和日龄(26±2)天相近的PIC断奶仔猪，分为4个处理，每个处理5个重复，每个重复8头仔猪，分别饲喂不含血浆蛋白(SDPP)和酵母抽提物，啤酒酵母含4%SDPP和2%SDPP+2%酵母抽提物的日粮，试验期为28天，所有仔猪自由采食和饮水，结果表明，与对照组相比，饲喂含4%酵母抽提物日粮能促进仔猪生长，试验全期仔猪日增重提高15%，饲料增重比降低7%，与含4%或2%SDPP日粮组相比，饲喂含4%酵母抽提物日粮并没有显著影响仔猪平均日采食量和日增重，但饲料增重比在试验前3周和试验全期均得到显著改善(降低7%～10%)，与对照组相比，饲喂4%酵母抽提物日粮显著降低仔猪血浆尿素，组氨酸(His)和磷酸丝氨酸(P-Ser)水平(低11%～35%)，暗示了仔猪较好的氮代谢状况，对机体氧化状态的分析表明，饲喂4%酵母抽提物日粮能显著提高仔猪血浆谷胱苷肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(提高18，6%，相对于对照组)，但其他反映氧化状态指标如血浆超氧化酵母硒物歧化酶(SOD)，过氧化氢酶(CAT)活性以及肝脏组织GSH-Px，SOD和CATmRNA基因表达均未受到显著影响，因此，酵母抽提物能促进断奶仔猪生长，部分或全部替代SDPP不影响仔猪增重，且能改善饲料转化率，此外，饲喂含酵母抽提物的日粮能部分改善仔猪氮代谢和抗氧化状态，有利于仔猪健康。

　　1形态学上的要求：细胞形态为圆形或卵圆形，优良菌株酵母短轴与长轴之比为1∶(1，1-1，3)，细胞大小趋向于中小型体积为(100um3-160um3)，相同接种量，细胞比表面积大，发酵速度快。

　　2生理学要求：希望选择繁殖速度快的菌株，细胞倍增时间短，细胞密度增长快，缩短接种后的停滞期，很快进入对数生长期。

　　3发酵力的要求：主要指酵母对糖的发酵能力，希富硒酵母望酵母具有良好的合成麦芽糖和麦芽三糖渗透酶的能力，使酵母能利用麦芽糖，麦芽三糖进行发酵，提高发酵度。

　　4凝聚性和沉淀能力：凝聚性太强的酵母一般发酵速度较慢，发酵度偏低，双乙酰还原慢，要求酵母凝聚性适中，即能达到较高的发酵度，又沉淀坚实，发酵完毕后能顺利从发酵液中分离。

　　5双乙酰峰值和还原速度：希望双乙酰峰值低，还原速度快。

　　6挥发性风味物质：要求酵母最终代谢产物赋予啤酒以良好的风味。

　　7酵母对压力的耐受力：希望酵母对压力有较强的耐受力。

　　8酵母的稳定性：希望酵母能抗变异，连续发酵10代以上发酵速度，发酵度，双乙酰含量及酒的风格无显著变化。

　　9主酵液和成品啤酒的风味品尝：不能有特殊的异香，异味。

　　10啤酒泡沫特性：希望泡沫洁白细腻。

　　奇乡生物科技（上海）有限公司是一家专业从事酵母水解物/酵母抽提物/酵母膏/酵母细胞壁酵母粉/酵母提取物啤酒酵母/酵母硒/富硒酵母，科研，生产，销售，技术服务于一体的高科技企业，公司产品广泛应用于食品，医药发酵及动物营养等领域，http://www.jklfood.com/。