很多客户对酵母浸粉的认识也存在很多误区：。

　　误区一：有人认为酵母浸粉经过高温干燥，营养物质会有很多损失，使用效果不如酵母浸膏。

　　其实这种观点放在一些山寨小厂的产品上还是有点道理的，小厂的浓缩设备与干燥设备的技术水准很低，很难保证浓缩与干燥过程中的低品温控制，但是的生产设备与技术水平与专业水平接轨，特别是喷雾干燥设备与工艺按照酵母浸出物的生产要求专门设计，待干燥的酵母浸出物中间体只需要很短的浓缩时间即可满足干燥工艺要求，采用高温瞬时干燥，风温虽然不低，但品温却非常低，酵母提取物酵母浸粉在干燥过程中的营养损失大大小于酵母浸膏长时间浓缩所造成的营养损失。

　　误区二：酵母浸粉的使用成本较高。

　　酵母浸粉的单价的确是高于酵母浸膏，但是如前面所述，的酵母浸粉的营养成分比酵母浸膏的加工损耗小的多，在使用过程中或者用量更省，或者获得较好的发酵效价，创造更多的客户价值，因此酵母浸粉单价高并不等同于使用成本高。

　　误区三：酵母浸粉溶解不方便，粉尘大，容易吸潮板结。

　　的酵母浸粉经过微造粒处理，粉尘很少，只要在配料口上稍作处理即可解决问题。

　　微造粒的酵母浸粉单位表面积小，在水中的分散快，不容易抱团，因啤酒酵母此溶解快速，而且微造粒的酵母浸粉也不容易吸潮，对配料工序没有影响，一次未用完的酵母浸粉只要及时扎好包装袋口密封保存，也可以保证在下一次使用前的质量稳定。

　　但是对于没有经过造粒处理的酵母浸粉产品，颗粒度太细，单位重量产品的表面积大，因此易吸潮，在水中易抱团，溶解速度的确还不如酵母浸膏。

　　酵母培养物的生产。

　　l营养成分。

　　酵母培养物通常指用固体或液体培养基经发酵菌发酵后，含培养物和酵母菌的混合物，营养丰富，富含B族维生素，矿物质，消化酶，促生长因子和较齐全的氨基酸，是集营养与健康为一体的饲酵母硒料添加剂，经研究者测得酵母培养物中VK平均含量为40-142mg/kg，测定一种酵母培养物植酸酶活性为1400单位/kg，这与前辈认为酵母菌中含有植酸酶，其活性较高相一致，研究发现的一种红酵母含有丰富的类胡萝卜素，能加强动物产品的着色效果。

　　2生产工艺。

　　单独用液体或固体培养基经发酵菌发酵生产的酵母培养物不够理想，因此目前一般采用液固态结合发酵工艺，它采用液态制菌种，固态曲池发酵，培养基灭菌熟化，加大液态接种量，合理的干燥工艺，缩短了发酵周期，大大降低了杂菌污染程度，有效地保存了产品中的富硒酵母生物活性物质，以这种工艺生产出的产品含粗蛋白质25%左右上注意保存酵母活性细胞，消化酶，维生素和酵母代谢终产物，属于微生态制剂类型，是一种具有生物活性的饲料复合添加剂，以西安爱普安，公司生产的酵母培养物为例，介绍生产方法如下：l)加入液体培养基，加快酵母代谢，开始产生营养代谢物，2)谷物培养基与液体发酵液相混和形成湿混合料，发酵过程继续，3)湿混合料被挤压成柔软面条状，发酵过程继续，在这个过程中，酵母细胞继续利用培养基产生更多的营养代谢物，4)发酵的面条状酵母培养物被烘干，磨碎，然后包装。

　　奇乡生物科技（上海）有限公司是一家专业从事酵母水解物/酵母抽提物/酵母膏/酵母细胞壁/啤酒酵母粉/酵母提取物/啤酒酵母/酵母硒/富硒酵母，科研，生产，销售，技术服务于一体的高科技企业，公司产品广泛应用于食品，医药发酵及动物营养等领域，http://www.jklfood.com/。