泡打粉与酵母粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式，泡打粉可和酵母二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。

　　传统包子馒头是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃，酵母提取物酵母发面与温度关系密切，温度高，面发得就快，有时发得过火了，面就是酸的，得放一点食用碱中和一下。

　　泡打粉的主要原料是小苏打，属碱性，小苏打遇水会产生气体，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，所以，用泡打粉发面做出来的面啤酒酵母食没有酵母发面的香味。

　　如果既放泡打粉又放酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用了，所以一定要注意不能两样同时都放，要先放酵母，后放泡打粉。

　　泡打粉与酵母的主要区别在于需不需要发酵的过程，酵酵母硒母使用起来比较安全，但它的发酵过程比较复杂，而且经常需要较长时间，在时间紧迫下，能不能使用泡打粉可以代替酵母呢。

　　一般来说，大部分情况下泡打粉都是可以代替酵母的，因为他们的作用都是面制品膨松，变得柔软，而且用泡打粉可以使食富硒酵母品制作时间减少，膨松得也更为彻底些，不过泡打粉中含有有害成分明矾，长期食用对身体不好，而且酵母本身还能为食物增加风味，所以，用泡打粉做的食物味道不如酵母，因此，还是建议在蒸包子之类的食物时最好还是用酵母，而不要用泡打粉代替。

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