酵母营养分析：。

　　1.酵母粉富含维生素B群，素食者常缺乏的B1，B2，B12，在酵母粉中皆可提供完全的满足。

　　2.酵母菌加入面团内，在25～30度温度条件下，酵母便利用面团中存在的蔗糖，葡萄糖，果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后在馒头等食品中形成大量空泡，即疏松暄酵母水解物软又具有香气。

　　通过这么多的关于酵母粉的了解，我们应该已经知道了，其实酵母粉除了可以用作面团发酵之外，还有很多其他的作用，在现实生活里，很多朋友闲来无事的时候，也会自己做包子或馒头吃，以后不妨加点酵母粉进去，你会有意想不到的收获的。

　　饲用酵母在养禽业的应用。

　　1替代饲料中部分蛋白质饲料的实验总结。

　　肖振铎等（1990）通过对360只蛋酵母抽提物鸡饲养试验表明，用饲用酵母替代秘鲁鱼粉时，其生产效果明显优于国产鱼粉，饲用酵母组与秘鲁鱼粉组间无明显差异，但生产成本显著降低，蛋鸡每产1kg蛋，平均节省0.1247元，李在东等在育成鸡和成年蛋鸡饲料中添加酵母其生产成本显著降低，虽然试验期的生产成本降低了，但产蛋率，体重，蛋料比，育成鸡耗料比无显著差异，育成鸡和成鸡的成活率大幅度上升，这样酵母膏就显著降低了生产成本，提高了生产效益。

　　2饲用酵母在养禽业的应用。

　　2.1对家禽生产性能的影响。

　　申爱华等在蛋鸡饲料中加入5%的饲料酵母替代豆粕和鱼粉，研究表明，5%酵母组产蛋鸡产蛋率高于对照组3.28%（P<0.05），破蛋率比对照组低20.44%（P<0.05），陶昀等采用70%THB饲料酵母替代鱼粉饲喂肉用鸡，结果表明，酵母细胞壁实验组与对照组无明显差异，即饲用酵母可以替代鱼粉，戴晋军等研究结果表明，在三黄鸡饲料中添加酵母水解物可显著提高出栏质量，降低料肉比。

　　2.2改善胃肠微生态区系，提高免疫力。

　　曾正清利用产元假丝酵母生产甘薯淀粉酵母渣饲料，研究其对肉鸡生产性能，部分免疫指标和肠道主要菌群的影响，实验结果表明，添加酵母渣组的肉鸡显著增强了免疫功能提高了抗病力，吴耀忠等啤酒酵母粉通过单独和组合使用啤酒酵母和枸杞这两种天然原料作为饲料添加剂在肉鸡生产中使用观察其对肉鸡免疫，抗病力和生产性能的影响，结果表明，提高了21日粮和35日龄的脾脏发育指数，提高了21日粮和35日龄新城疫，禽流感血凝抑制（HI）抗体水平，这显示啤酒酵母和枸杞粉在肉鸡饲料中的联合使用有助于提高肉鸡早期免疫器官的发育，提高肉鸡免疫后特异性免疫抗体水平。

　　奇乡生物科技（上海）有限公司是一家专业从事酵母水解物/酵母抽提物/酵母膏/酵母细胞壁/啤酒酵母粉/酵母提取物/啤酒酵母/酵母硒/富硒酵母，科研，生产，销售，技术服务于一体的高科技企业，公司产品广泛应用于食品，医药发酵及动物营养等领域，http://www.jklfood.com/。